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芙蓉:鱼色生香:芙蓉山水翡翠鱼

星期一  23/1/2017

位于芙蓉梅岭山庄的鱼色生香(芙蓉山水翡翠鱼),不但强调“自养山水鱼”,连料理方法也特别与众不同,店里的主打美食是以“烧”为烹煮方法的“狂烧鱼”!

过去大家都认为清蒸才能吃出鱼的新鲜,可是自从他经营饮食生意,并不断钻研山水鱼(翡翠鱼)料理方式后,却对“吃鲜”开始另有见解。

以“烧”的烹煮方法不但保存山水鱼的鲜味,而且还能带出鱼的香味,才是最能突显翡翠鱼的肉质何其鲜甜美味。

鱼色生香的“狂烧鱼”是镇店之宝,毕竟不曾有人采用酱油来烧鱼,然而这种烹饪方法却最能突显翡翠鱼的鲜甜美味。

“狂烧鱼”不但是该店的主打美食,而且是外地饕客的必点菜肴。

当然,店名取名为“鱼色生香”,顾名思义店里的美食都是以鱼虾为主,因此鱼色生香共有8种鱼的佳肴,即“烧”及“清蒸”的烹煮方法的菜肴均各有4种。

清蒸的烹煮方法最适合家庭式享用;而盐烧鱼最能体现出鱼的原味原汁,因此鱼绝对不能有异味。

同时,该店也会利用蒸鱼时所蒸出来的蒸汽来做酱汁,因此特别味道特别鲜美。

难得培育出肉质鲜美扎实的翡翠鱼,就要推广给更多人品尝,因此山水翡翠鱼才是店的“主角”,至于其他的配菜则以简单为主,譬如油菜、豆腐、八珍猪脚醋及娘惹式甲比丹鸡等。

鱼色生香每天都控制着取鱼量,预算当天的售卖量,然后从养殖场办入新鲜的货源,当天打捞、宰杀及冰冻送到餐馆,让顾客品尝到最新鲜的翡翠鱼。

Restaurant name: Gift Tilapia Restaurant 鱼色生香
Address: 11, Jalan Merbok 6/1,Taman Bunga Blossom Seremban, Malaysia
Maphttp://bit.ly/GiftTilapia
Hours: Mon – Wed: 11:00am – 2:30pm | 5:30pm – 11:00pm | Fri – Sun: 11:00am – 2:30pm | 5:30pm – 11:00pm

 

图文来源:网路

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