Friday , 30 July 2021
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长沙手工白咖啡 扑鼻飘香

星期四,8/9/2016   提起著名的怡保白咖啡,或许大多数人的认知皆停留在3合1即溶咖啡的层面,但又有多少人知道真正的白咖啡,必须以正確的人工冲调方式,才能凸显香浓的咖啡香. 因此,作为首家研製及为「白咖啡」取名的「长江白咖啡茶室」继承者,即长江国际有限公司,在发展即溶饮料包装,並获得世界各地咖啡客认同的同时,也不忘持续经营人工冲调的白咖啡粉,更將產品多元化,成为国际知名的品牌。 目前已成为国內白咖啡鉅子之一的长江白国际有限公司董事经理江健龙指出,怡保白咖啡並无统一標准,各品牌都有自己的配方及研製方法,而谁是白咖啡研发者更有好些说法,然而其父亲所经营的长江白咖啡茶室,却肯定是首家標榜「白咖啡」的茶室。 他分享,其父亲江永强于1970年开始在怡保大和园经营长江茶室,基于对烘炒咖啡豆有所认知,因此开始自行投入研发及追求本身的咖啡 粉,並在不断地研发下,终于创造出独有的长江白咖啡。「但是,当初推出时还未將其命名为白咖啡,且色泽及味道与客户『喝惯』的咖啡,都有所不同,所以难以 引起顾客的青睞。」 然而,当时已在店內协助父亲的江健龙见状,继而大胆建议將此新研发的咖啡,命名为白咖啡,岂料得名后的白咖啡,成功吸引不少的客户前来尝试,隨之其父亲即为招牌加上白咖啡,成为家喻户晓的「长江白咖啡茶室」。 他说,隨著长江白咖啡的兴起,怡保区內也越来越多的茶室开始投入生產各自的「白咖啡」,更在近年3合1即溶白咖啡的盛行下,市面上出现了林林总总的白咖啡品牌。 「虽然,长江是歷史悠久生產手工冲调白咖啡粉的厂家,但在3合1白咖啡的盛行初期,我们马上投入生產即溶白咖啡,因为我们要確保所生產的產品是极具品质的,以免砸了本身的招牌。」 江健龙披露,基于对產品品质的坚持,所以目前所推出的各类產品,包括手工冲调白咖啡粉、即溶白咖啡,甚至推出不久的嘜子茶,都获得顾客的好评,成功销售至中国、新加坡、印尼及泰国等地。 从「长江白咖啡茶室」发展至享誉国际的长江国际有限公司,作为第二代的江健龙表示,「永远给顾客最好的」经营理念,是他们一路来所坚持的,进而成功和顾客维持长久的关係。 他说,除了烘炒出品质佳的白咖啡粉,再销售给茶室外,长江也非常注重茶室在冲调长江白咖啡方式是否达標,因此即使远在柔佛或是国外,只要向长江购买手工冲调咖啡粉的茶室,也会派专人前往教导冲调白咖啡的方式。 「在早期父亲的年代,虽然有很多茶室已经向我们购买咖啡粉,但是很多时候出现茶室业者无法掌握冲调的方式,而影响长江白咖啡的品质,因此在当时,我们就开始提供一条龙服务。」 他强调,除了烘炒咖啡粉,冲调功夫也很重要,一些人首次品嚐长江白咖啡时,可能因为冲调不达標,从此无法接受白咖啡或觉得白咖啡无特別之处。 隨著公司的规模壮大,及要为家乡献力打造更多的怡保品牌,「长江国际有限公司」除了生產传统的白咖啡粉及即溶白咖啡,也致力將產品多元化。 江健龙指出,目前除了传统及即溶白咖啡外,其公司也推出各种不同口味的產品,包括Hallo可可粉及MiniKawKaw等產品,其中首推的更是「只此一家」的嘜子茶。 他说,奶茶是咖啡之外,在茶室甚得顾客青睞的饮料,因此在生產的白咖啡產品步上轨道后,继而研发出与奶茶相似的新產品。 「嘜子茶是集合了本地拉茶及香港丝袜奶茶特色的饮料,顾客闻起来香浓,喝起来则顺滑,在此双重特色的结合下,料將成为顾客的新宠。」 另一方面,江健龙强调,虽然其公司推出的即溶白咖啡,已获得普罗大眾,甚至咖啡客的认同,但他还是认为手工冲调的白咖啡口味更佳,因为即溶咖啡都是用牛奶粉,而手工冲调的白咖啡则因炼奶的油性,而变得更加香滑。   图文来自:东方网

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